منتدي الا رسول الله

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدي اسلامي


3 مشترك

    طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة

    جوهرة القلب
    جوهرة القلب
    عضو نشيط جدا
    عضو نشيط جدا


    انثى عدد الرسائل : 206
    البلد : المغرب
    بلد العضو : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة Moroccoflsmnwmaa1
    nbsp : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة 15781611
    درجات الاجاده : 0
    نقاط : 60580

    مميز طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة

    مُساهمة من طرف جوهرة القلب 21/7/2008, 12:14 am

    صلصة الطرطور:

    المقادير:

    كوب لبن زبادي
    4 ملاعق طحينة
    كوب بقدونس مفرومة ناعم
    عصير ليمونة
    3 فصوص ثوم مهروسة ناعم
    مـــلـح ، فــلـفـل ، رشة بهارات صغيرة

    الطريقة:

    نضع اللبن في وعاء عميق ثم نكسر الطحينة بقليل من الماء ونضعها فوق اللبن ونضع باقي المقادير ونحركها جيداً. تقدم مع السمك (مشوي ، مقلي او مسلوق)

    صلصة الباربيكيو:

    المقادير:

    ملعقتان كبيرتان زيت
    بصله كبيرة مفرومه
    كوب صلصة كتشاب
    ملعقتان كبيرتان صلصة ((وورسستر)) او اي صلصه حاره
    ملعقتان كبيرتان خل ابيض
    ملعقتان صغيرتان مسطردة (خردل)
    ملعقة صغيرة صلصة تباسكو((نوع من الدقوس الحار جدا



    الطريقة:

    حمرى البصل بالزيت مدة 5دق يعنى لما يصير طرى
    حطى باقى المقادير واستمرى بالطبخ لمدة عشر دقائق
    وقدميها مع المشويات او مع الخضار


    صلصة المايونيز:
    المقادير:

    بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + سكر نصف ملعقة صغيره
    خردل او ماسترد حسب الرغبه + فلفل احمر + ثوم حسب الرغبه + زيت مقدار كثير.


    الطريقة:

    توضع جميع المقادير السابقه ما عدا الزيت في الخلاط و يخلط قليلا و من ثم يضاف الزيت تدريجيا والمواد في حالة الخلط المستمر الى ان تصبح سماكة المايونيز مناسبه كما تحبين
    و تستطيعين الحفاظ عليه في الثلاجه لمده طويلة

    صلصة بنادا:
    المقادير:


    2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 كوب من خلاصة لحم أو طيور - ملح - فلفل أبيض . - 4 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور.



    الطريقة:


    •يسيح السمن أو الزبد ثم يضاف إليه الدقيق ، ويقلب معه حتى يصير لونه عاجيا (بني فاتح) ، وحتى يسمع للدقيق صوت خشخشة (تحميص).
    • يغلى البهريز ويضاف إلى السمن والدقيق بعد رفعه من على النار مرة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك ... ثم تتبل - تترك تغلي حوالي 7 دقائق حتى ينضح الدقيق. وترفع من فوق النار.
    • يضاف الجبن الرومي المبشور إلى الصلصة البيضاء مع التقليب بملعقة خشب بعد رفع الصلصة من النار
    ويلاحظ في هذه الصلصة عدم التقليب الكثير وعدم إعادتها إلى النار بعد وضع الجبن الرومي حتى لا تصبح مطاطة

    صلصة الطماطم:
    المقادير:

    4 حبات طماطم(توضع بالخلاط الكهربائى وتضرب جيدا)
    2فص ثوم
    2ملعقة صغيرة معجون الطماطم
    2 بصل صغير
    قليل من الملح
    بهارات حسب الطلب


    الطريقة:

    يقطع البصل ويقلى بالزيت ثم يضاف الثوم المدقوق ونحركة ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المعجون والملح والبهارات ونتركها تغلى لمدة خمس دقائق
    تستعمل لوصفات الارز مع السمك المقلى والكشرى

    الصلصة الحلوة الحامضة:
    المقادير:

    1\2 كوب سكر
    - 1\2 كوب خل
    -2م\ك صلصه الصويا
    - 2م\ك نشا
    -1\2 كوب اناناس


    الطريقة:

    يخلط السكر مع الخل والصويا ثم يضاف النشا مذوبا في عصير الناناس ويحرك حتى يتماسك
    هذه الصلصه لذيذه جدا وتقدم مع الاكل الصيني او مع السبرينغ رول(لفائف الربيع)

    ويارب تكون الصلصات عجبتكوا و فى انتظار ارئكم
    zmzm
    zmzm
    المشرفه المميزه


    انثى عدد الرسائل : 3063
    البلد : egypt
    nbsp : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة 15781611
    درجات الاجاده : 0
    نقاط : 62030

    مميز رد: طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة

    مُساهمة من طرف zmzm 21/7/2008, 12:27 am

    تسلم يداكى مع انى اول مرة اسمع عن صلصة الطرطور وصلصة بنادا
    جوهرة القلب
    جوهرة القلب
    عضو نشيط جدا
    عضو نشيط جدا


    انثى عدد الرسائل : 206
    البلد : المغرب
    بلد العضو : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة Moroccoflsmnwmaa1
    nbsp : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة 15781611
    درجات الاجاده : 0
    نقاط : 60580

    مميز رد: طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة

    مُساهمة من طرف جوهرة القلب 21/7/2008, 12:28 am

    شكرا لمرورك الكريم وجزاك الله عنا كل خير
    zeinat
    zeinat
    عضو نشيط جدا
    عضو نشيط جدا


    انثى عدد الرسائل : 263
    البلد : مصر
    nbsp : طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة 15781611
    درجات الاجاده : 0
    نقاط : 62296

    مميز رد: طريقة عمل انواع الصلصات فى البيت و مجربة

    مُساهمة من طرف zeinat 25/7/2008, 12:56 am

    واضح انها صلصات رائعة جزاكِ الله عنّا خيرا .. ولكن لتكتمل الفائدة هل ممكن تقولى لنا كل صلصة تستخدم مع إيه ؟
    ولى تساؤل تانى لو سمحتِ لى :ماهو الدقوس الحار؟وهل صلصة الباربيكيو تقدم جنب المشويات ولاّ ( كما أعلم ) انها تتبيلة للمشويات قبل الشيى ؟
    جهد مشكور وجزاكِ الله عنّا خيرا

      الوقت/التاريخ الآن هو 21/11/2024, 8:06 pm